لحم الحاشي من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق. تتنوع طرق تحضيره بين لحم الحاشي بالبهارات، لحم الحاشي مع الأرز، وشوربة لحم الحاشي، إضافة إلى طريقة طبخ لحم الحاشي بقدر الضغط التي تسرّع عملية الطهي. يتساءل الكثيرون كم يستغرق طبخ لحم الحاشي في قدر الضغط، كيف يستوي لحم الحاشي بسرعة؟، وكم مدة طبخ لحم الحاشي في قدر عادي؟، حيث تختلف مدة الطهي حسب الطريقة المستخدمة. في هذا المقال، سنتعرف على كم مدة طهي لحم الجمل وأفضل الطرق لطهيه بطريقة لذيذة وسريعة. للحصول على أشهي الأكلات اللذيذة يمكنكم متابعة فور حياة أول بأول.

طريقة طبخ لحم الحاشي

لحم الحاشي (لحم الجمل) يتميز بنكهته الغنية وقوامه الذي يحتاج إلى طهي صحيح ليصبح طريًا ولذيذًا. إليك عدة طرق لطهيه:

1. لحم الحاشي المطبوخ (مرق الحاشي):

المكونات:

• 1 كغ لحم حاشي مقطع
• 2 حبة بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 أكواب ماء ساخن
• زيت للطهي

الطريقة:

1. سخّن الزيت في قدر وأضف البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم واللحم، وقلّبه حتى يتحمر.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، وقلّب جيدًا.
4. أضف الماء الساخن، واتركه على نار متوسطة لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا.
5. قدّم المرق مع الأرز الأبيض أو الخبز.

2. طريقة طبخ لحم الحاشي المشوي:

المكونات:

• 1 كغ لحم حاشي مقطع مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

الطريقة:

1. تبّل اللحم بالزيت والتوابل واتركه لمدة ساعتين على الأقل.
2. اشوِ اللحم على شواية ساخنة أو في الفرن على حرارة 200°م لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحمر وينضج.
3. قدّمه مع الخبز أو الأرز والسلطات.

3. كبسة الحاشي:

المكونات:

• 1.5 كغ لحم حاشي
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 4 أكواب ماء ساخن
• 3 ملاعق زيت أو سمن

الطريقة:

1. سخّن الزيت في قدر كبير وأضف البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضف اللحم وقلّبه حتى يتحمر.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، وقلّب جيدًا.
4. أضف الماء، واتركه يطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (حوالي ساعتين).
5. أضف الأرز واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
6. قدّمه ساخنًا مع سلطة الطماطم الحارة.

طريقة طبخ لحم الحاشي بالبهارات 

لحم الحاشي يتماشى بشكل رائع مع التوابل، مما يجعله طبقًا شهيًا ولذيذًا عند طهيه بالطريقة الصحيحة. إليك طريقة طبخ لحم الحاشي بالبهارات:

المكونات:

• 1 كغ لحم حاشي مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم وقطع اللحم، وقلّبها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات.
3. أضف جميع البهارات وحرك المزيج جيدًا حتى تمتزج النكهات.
4. أضف الماء الساخن، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا.
5. قدّم اللحم ساخنًا مع الخبز أو الأرز أو بجانب الخضار المشوية.

طريقة طبخ لحم الحاشي مع الأرز

هذا الطبق مشابه لكبسة الحاشي ولكنه يمكن تحضيره بطريقة أبسط مع أرز متبل للحصول على نكهة غنية. إليك طريقة طبخ لحم الحاشي مع الأرز:

المكونات:

• 1.5 كغ لحم حاشي مقطع
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 2 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 4 أكواب ماء ساخن
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
• 2 ورق غار (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم واللحم، وقلّب حتى يتحمر من جميع الجهات.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، وحرّك جيدًا.
4. أضف الماء الساخن وورق الغار، ثم غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا (حوالي ساعتين).
5. أخرج اللحم من المرق، ثم أضف الأرز إلى المرق المتبقي واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
6. عند التقديم، ضع الأرز في طبق التقديم ورتب فوقه قطع اللحم الحاشي، ثم زينه بالمكسرات أو البصل المقلي حسب الرغبة.

شوربة لحم الحاشي

شوربة لحم الحاشي مغذية وغنية بالنكهات، وتعتبر خيارًا رائعًا في الأيام الباردة أو كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية. إليك طريقة التحضير:

المكونات:

• 500 غرام لحم حاشي مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)
• 1 حبة كوسا مقطعة مكعبات (اختياري)
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 5 أكواب ماء أو مرق لحم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• حفنة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم وقطع اللحم، وقلّب جيدًا حتى تتحمر.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم أضف التوابل وحرك جيدًا.
4. أضف الجزر والبطاطس والكوسا (إذا رغبت) وقلّب المكونات.
5. صب الماء أو المرق فوق المزيج، واتركه يغلي ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. قدّم الشوربة ساخنة مع رش البقدونس على الوجه.

طريقة طبخ لحم الحاشي بقدر الضغط

استخدام قدر الضغط يساعد في تسريع عملية الطهي، مما يجعل لحم الحاشي طريًا في وقت أقصر. إليك طريقة طبخ لحم الحاشي بقدر الضغط:

المكونات:

• 1 كغ لحم حاشي مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 3 أكواب ماء ساخن
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم وقطع اللحم، وحرّكها حتى تتحمر من جميع الجهات.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، وحرّك جيدًا.
4. أضف الماء الساخن، ثم أغلق قدر الضغط بإحكام واتركه على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
5. بعد انتهاء الوقت، افتح قدر الضغط بحذر واترك اللحم يرتاح قليلًا قبل التقديم.
6. قدّم اللحم مع الأرز أو الخبز، ويمكنك إضافة بعض الخضار المشوية على الجانب.

كم يستغرق طبخ لحم الحاشي في قدر الضغط؟

• حوالي 40-50 دقيقة حسب حجم القطع وعمر الجمل.

كيف يستوي لحم الحاشي بسرعة؟

• يُنقع في التوابل والخل أو الليمون قبل الطهي، ويُستخدم قدر الضغط مع ماء ساخن وعدم تقليب اللحم كثيرًا أثناء الطهي.

كم مدة طبخ لحم الحاشي في قدر عادي؟

• من 2 إلى 3 ساعات على نار متوسطة إلى هادئة حتى يصبح طريًا.

كم مدة طهي لحم الجمل؟

يعتمد على طريقة الطهي:

• في قدر الضغط: 40-50 دقيقة.
• في قدر عادي: 2-3 ساعات.
• للشواء: حوالي 1.5 إلى 2 ساعة حسب السماكة.

في الختام، يعتبر لحم الحاشي من الأطباق الغنية بالنكهة والقيمة الغذائية، ويمكن تحضيره بعدة طرق تناسب مختلف الأذواق، سواء كان ذلك باستخدام طريقة طبخ لحم الحاشي بالبهارات، أو مع الأرز، أو في الشوربة. كما أن طبخه في قدر الضغط يعد خيارًا سريعًا وفعالًا لتسريع نضجه. بعد استعراض مدة الطهي في القدر العادي والضغط وأفضل الطرق لجعله طريًا، يتضح أن اختيار الطريقة المناسبة يعتمد على الوقت المتاح والمذاق المطلوب. في النهاية، تجربة طهي لحم الحاشي بالطريقة المناسبة ستضمن لك وجبة لذيذة ومشبعة.

شاهد المزيد: أفضل طريقة طبخ صدور الدجاج بوصفات شهية وسريعة