تعد كبدة الدجاج من الأطعمة المفضلة للكثيرين، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة تلبي جميع الأذواق. سواء كنت تفضل طريقة طبخ كبدة الدجاج المشوية أو كبدة الدجاج بالصلصة أو حتى طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل، فإن كل طريقة تضيف نكهة مميزة للطبق. إذا كنت ترغب في طريقة عمل كبدة الدجاج مثل المطاعم أو ترغب في تجربة طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية، فهناك طرق متعددة للتحضير. لا تنسى معرفة الإجابة على أسئلة مهمة مثل هل يجب غسل كبدة الدجاج قبل طبخها؟ و كيف أتخلص من زفرة كبدة الدجاج؟ للحصول على أفضل النتائج. يقدم لكم فور حياة دائما أشهي وألذ الأكلات للإستمتاع بها وبمذقها الجذاب.

طريقة طبخ كبدة الدجاج

يمكن تحضير كبدة الدجاج بطرق متنوعة وشهية، مما يجعلها وجبة مغذية وسهلة التحضير. إليك طريقة طبخ كبدة الدجاج:

المكونات:

• كبدة دجاج (500 جرام)
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 كوب ماء أو مرق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. قومي بتقطيع كبدة الدجاج إلى قطع صغيرة واغسليها جيدًا.
2. في مقلاة عميقة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لبضع دقائق.
4. ضعي قطع كبدة الدجاج في المقلاة مع التوابل (كمون، كزبرة، فلفل، ملح) وقلبي جيدًا حتى تنضج الكبدة.
5. أضيفي الماء أو المرق إلى المقلاة واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الكبدة تمامًا ويصبح السائل قليل.
6. قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون واستمتعي بأشهى كبدة دجاج.

طريقة طبخ كبدة الدجاج المشوية

تعد كبدة الدجاج المشوية خيارًا صحيًا ولذيذًا، حيث تتميز بنكهة مشوية مميزة وقوام طري. إليك طريقة طبخ كبدة الدجاج المشوية:

المكونات:

• كبدة دجاج (500 جرام)
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعمة)
• 3 فصوص ثوم (مهروس)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• عصير ليمون (من نصف ليمونة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. نظفي كبدة الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم مع الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، وعصير الليمون.
3. أضيفي قطع كبدة الدجاج إلى المزيج وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالبهارات.
4. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة لتتشبع الكبدة بالتوابل.
5. سخني الشواية أو المقلاة الشواية، ثم ضعي الكبدة على الشواية واطهيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
6. قدمي كبدة الدجاج المشوية مع الأرز أو الخبز، ويمكنك تزيينها ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس.

هذه طرق بسيطة ولذيذة لتحضير كبدة الدجاج، سواء كنت تفضلينها مطبوخة في مقلاة أو مشوية للحصول على طعم شهي وصحي.

طريقة طبخ كبدة الدجاج بالصلصة

يضيف البصل نكهة غنية ومميزة لكبدة الدجاج، مما يجعلها طبقًا شهيًا وسهل التحضير. إليك طريقة طبخ كبدة الدجاج بالصلصة:

المكونات:

• 500 جرام كبدة دجاج
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. قومي بتقطيع كبدة الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي قطع كبدة الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب.
5. أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، الملح، البابريكا) وقلبي المكونات معًا.
6. ضعي صلصة الطماطم والماء أو المرق، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة وتصبح الكبدة ناضجة.
7. قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون وقلبي.
8. قدمي كبدة الدجاج بالصلصة مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل

تتميز كبدة الدجاج بالصلصة بمذاقها اللذيذ، حيث تمتزج النكهات الحارة أو الحلوة لتقديم وجبة شهية. إليك طريقة طبخ كبدة الدجاج بالبصل:

المكونات:

• 500 جرام كبدة دجاج
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف كبدة الدجاج وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي كبدة الدجاج إلى المقلاة واتركيها تتحمر لمدة 5-7 دقائق.
5. أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، الملح، الكزبرة) وقلبي المكونات جيدًا.
6. غطي المقلاة واتركي الكبدة تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناضجة تمامًا.
7. قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
8. قدمي كبدة الدجاج بالبصل مع الخبز أو الأرز.

هذه الطرق تعتبر وصفات شهية وسهلة لتحضير كبدة الدجاج بصلصة لذيذة أو مع البصل الطري، ويمكنك اختيار ما يناسب ذوقك.

طريقة عمل كبدة الدجاج مثل المطاعم

للحصول على كبدة الدجاج بنكهة المطاعم، يمكن اتباع بعض التوابل الخاصة وطرق الطهي المميزة. إليك طريقة طبخ كبدة الدجاج مثل المطاعم:

المكونات:

• 500 جرام كبدة دجاج مغسولة ومصفاة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1/4 كوب صلصة طماطم
• 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء

طريقة التحضير:

1. قومي بتقطيع كبدة الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي كبدة الدجاج إلى المقلاة واتركيها تتحمر على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.
5. أضيفي الفلفل الأسود، الكمون، الملح، البابريكا وقلبي جيدًا.
6. أضيفي صلصة الطماطم، عصير الليمون، الخل، ومرق الدجاج (أو الماء) وقلبي المكونات.
7. غطي المقلاة واتركي الكبدة تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناضجة تمامًا.
8. قدمي كبدة الدجاج مثل المطاعم مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية

تعتمد كبدة الفراخ بالطريقة المصرية على التوابل القوية وإضافة الثوم والليمون للحصول على نكهة مميزة. إليك كيفية التحضير:

المكونات:

• 500 جرام كبدة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 كوب خل أبيض
• عصير ليمونة
• 1/4 كوب صلصة طماطم
• 1/4 كوب مرق دجاج أو ماء

طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف كبدة الدجاج وقطعها إلى شرائح صغيرة.
2. في مقلاة على النار، سخني السمن وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يصبح طريًا.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
4. أضيفي كبدة الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب.
5. أضيفي الفلفل الأسود، الملح، الكمون، البابريكا وخلطي جيدًا.
6. أضيفي صلصة الطماطم، الخل وعصير الليمون.
7. أضيفي المرق أو الماء واتركي المزيج يغلي، ثم غطي المقلاة واتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناضجة.
8. قدمي كبدة الفراخ بالطريقة المصرية مع الأرز الأبيض أو الخبز.

تعد كلتا الوصفتين من الطرق اللذيذة والمشهورة لتحضير كبدة الدجاج، سواء على طريقة المطاعم أو بالطريقة المصرية التقليدية، ويمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك.

هل يجب غسل كبدة الدجاج قبل طبخها؟

• نعم، يجب غسل كبدة الدجاج جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الدماء والأوساخ، ثم تصفيتها.

كيف أتخلص من زفرة كبدة الدجاج؟

• لتقليل الزفرة، يمكن نقع كبدة الدجاج في خليط من الخل وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

هل يجب سلق كبدة الدجاج؟

• لا، ليس من الضروري سلق كبدة الدجاج. يمكن طهيها مباشرة في المقلاة أو الشوي.

كم تحتاج كبدة الدجاج حتى تستوي؟

• كبدة الدجاج تحتاج عادة من 10 إلى 15 دقيقة للطهي على نار متوسطة حتى تصبح ناضجة.

في النهاية، تعد كبدة الدجاج من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة لتناسب جميع الأذواق. سواء اخترت طريقة طبخ كبدة الدجاج المشوية، كبدة الدجاج بالصلصة، أو طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل، يمكنك دائمًا إضافة لمساتك الخاصة لتجعلها شهية أكثر. من المهم مراعاة بعض التفاصيل مثل غسل كبدة الدجاج، التخلص من الزفرة، و سلقها إذا لزم الأمر، للحصول على طعم مثالي. باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بكبدة دجاج لذيذة وصحية في كل مرة!

شاهد المزيد: أفضل طريقة طبخ قوانص الدجاج لتحضير طبق جانبي شهي