شعيرية الأرز مكون شائع يُستخدم في العديد من الأطباق مثل طريقة طبخ شعيرية الأرز باللحم، شوربة شعيرية الأرز، وسلطة شعيرية الأرز، بالإضافة إلى الأطباق الآسيوية مثل شعيرية الأرز التايلندي والعربية مثل رز بالشعيرية منال العالم وطريقة عمل الأرز بالشعيرية للشيف حسن. كما تتنوع طرق طهي الأرز، حيث يختلف كمية الماء المضافة للأرز المصري، ويتساءل البعض عن فوائد شعيرية الأرز وكيفية طهي الأرز بدون شعيرية، وكل ذلك سنتناوله في هذا المقال. من خلال فور حياة يمكنك معرفة المزيد من الأكلات.

طريقة طبخ شعيرية الأرز

شعيرية الأرز (أو نودلز الأرز) هي نوع خفيف ولذيذ من المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز والماء، وتستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية. إليك طريقة طبخ شعيرية الأرز بسهولة:

المكونات:

• 200 غرام شعيرية الأرز
• ماء ساخن للنقع
• ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
• ملعقة صغيرة زيت (لمنع الالتصاق)

طريقة التحضير:

• نقع الشعيرية:

1. ضع شعيرية الأرز في وعاء كبير.
2. اسكب فوقها ماء ساخن (وليس مغليًا) حتى تغمر بالكامل.
3. انقعها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية (الوقت يعتمد على نوع الشعيرية).

• التصفية والشطف:

1. بعد النقع، صفيها جيدًا باستخدام مصفاة.
2. اشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي ومنع الالتصاق.

• الاستخدام في الطبخ:

1. يمكن إضافتها مباشرة إلى الحساء أو القلي السريع مع الخضار والصلصات.
2. إذا كنت تريدها أكثر طراوة، يمكن غليها لمدة 1-2 دقيقة فقط بعد النقع.

شعيرية الأرز باللحم

تعتبر طريقة طبخ شعيرية الأرز باللحم من الوصفات اللذيذة والمشبعة التي تجمع بين قوام شعيرية الأرز الطري ونكهة اللحم الغنية، وهو مناسب كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في المطبخ الآسيوي والشرقي. إليك طريقة طبخ شعيرية الأرز باللحم:

المكونات:

• 200 غرام شعيرية الأرز
• 250 غرام لحم مفروم أو مقطع شرائح رفيعة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات (فلفل أسود، كزبرة، كمون، ملح حسب الذوق)
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا (اختياري)
• 1 كوب مرق لحم أو ماء ساخن
• بقدونس أو بصل أخضر للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الشعيرية: انقع شعيرية الأرز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفيها.
2. طهي اللحم: سخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل. أضف اللحم والتوابل، واطبخه حتى ينضج تمامًا.
3. دمج المكونات: أضف الشعيرية إلى المقلاة مع اللحم وقلّبها جيدًا. أضف مرق اللحم أو الماء الساخن تدريجيًا واترك الخليط ينضج لمدة 5 دقائق. أضف صلصة الصويا (اختياري) وقلّب حتى تمتزج النكهات.
4. التقديم: زين الطبق بالبقدونس أو البصل الأخضر وقدّمه ساخنًا.

شوربة شعيرية الأرز

شوربة شعيرية الأرز هي وصفة خفيفة ومغذية، مثالية للأيام الباردة أو عند الحاجة إلى وجبة دافئة وسهلة الهضم. إليك طريقة طبخ شعيرية الأرز لعمل الشوربة:

المكونات:

• 100 غرام شعيرية الأرز
• 1 لتر مرق دجاج أو لحم
• 1 جزرة مبشورة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بقدونس أو كزبرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الشعيرية: انقع شعيرية الأرز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفيها.
2. تحضير الشوربة: في قدر، سخّن الزيت ثم أضف البصل والثوم والزنجبيل وقلّب حتى يذبل. أضف الجزر وحرّك لمدة دقيقتين. أضف مرق الدجاج أو اللحم واتركه حتى يغلي.
3. إضافة الشعيرية: أضف شعيرية الأرز واتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. التقديم: صب الشوربة في الأطباق وزيّنها بالبقدونس أو الكزبرة. قدّمها ساخنة مع قطع خبز محمص أو عصرة ليمون لإضافة نكهة منعشة.

شاهد المزيد: طريقة طبخ عيدان الأرز لتحضير وجبة خفيفة وصحية

سلطة شعيرية الأرز

سلطة شعيرية الأرز هي طبق منعش وخفيف، مناسب للأيام الحارة أو كوجبة جانبية صحية مع المشاوي والأطباق الآسيوية. تتميز بقوامها الطري ونكهاتها المتوازنة بين الحامض، الحلو، والمالح. إليك طريقة طبخ شعيرية الأرز لعمل سلطة:

المكونات: 

• 200 غرام شعيرية الأرز
• 1 جزرة مبشورة
• ½ كوب ملفوف أحمر مفروم ناعم
• ½ كوب فلفل رومي ملون مقطع شرائح رفيعة
• ½ كوب خيار مقطع شرائح رفيعة
• ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
• ¼ كوب فول سوداني محمص ومجروش (اختياري)

مكونات الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم أو زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 فص ثوم مهروس
• رشة فلفل أحمر مجفف (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشعيرية: انقع شعيرية الأرز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية، ثم صفيها واشطفها بالماء البارد.
2. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلط جميع مكونات الصلصة حتى تتجانس.
3. دمج المكونات: ضع الشعيرية في وعاء كبير، وأضف الخضار المقطعة والكزبرة. اسكب الصلصة فوق المكونات وقلّب جيدًا. رش الفول السوداني المجروش للتزيين.
4. التقديم: قدّم السلطة باردة مع قطع دجاج مشوي أو روبيان لمزيد من البروتين.

طريقة عمل شعيرية الارز التايلندي

طريقة طبخ شعيرية الأرز التايلندية من أشهر الأطباق الآسيوية، تُعرف بنكهاتها القوية والمتوازنة بين الحلو، المالح، الحامض، والحار. تُحضّر عادةً مع الدجاج، الجمبري، أو التوفو. إليك طريقة طبخ شعيرية الأرز التايلندي:

المكونات:

• 200 غرام شعيرية الأرز
• 200 غرام دجاج مقطع شرائح (أو جمبري أو توفو)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 جزرة مبشورة
• ½ كوب فلفل رومي شرائح رفيعة
• 1 بيضة مخفوقة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة فول سوداني مجروش
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح

مكونات الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة صلصة التاماريند (أو عصير ليمون)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشعيرية: انقع شعيرية الأرز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيدًا.
2. طهي الدجاج والخضار: سخّن الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل. أضف الدجاج واطهه حتى ينضج تمامًا. أضف الجزر والفلفل الرومي، وحرّك لمدة دقيقتين.
3. إذا كنت تستخدم البيض، ادفع المكونات إلى جانب المقلاة واسكب البيض، ثم حركه حتى ينضج.
4. إضافة الشعيرية والصوص: أضف الشعيرية إلى المقلاة، ثم اسكب الصلصة فوقها. قلّب جيدًا حتى تمتص الشعيرية النكهات.
5. التقديم: رش الفول السوداني المجروش والبصل الأخضر على الوجه. قدّم الطبق ساخنًا مع شرائح الليمون.

يمكنك تجربة هذه الوصفات والاستمتاع بنكهات شعيرية الأرز اللذيذة بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق!

رز بالشعيرية منال العالم

يُعد الأرز بالشعيرية من الأطباق الجانبية التقليدية في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته اللذيذة وقوامه الخفيف. وصفة الشيف منال العالم تتميز بسهولة التحضير وطعمها الرائع الذي يناسب مختلف الأطباق. إليك الطريقة:

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري أو بسمتي
• ½ كوب شعيرية
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
• 3 أكواب ماء ساخن أو مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. تحميص الشعيرية: في قدر على نار متوسطة، سخّن الزبدة أو الزيت. أضف الشعيرية وقلّبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
2. إضافة الأرز: اغسل الأرز جيدًا وصفيه. أضفه إلى القدر وقلّب مع الشعيرية لمدة دقيقة.
3. إضافة الماء والتسوية: أضف الماء الساخن أو المرق، ثم أضف الملح. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّف النار وغطِّ القدر. اتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء تمامًا.
4. التقديم: قلّب الأرز بالشوكة لتفكيكه، ثم قدّمه ساخنًا مع المشاوي أو اليخنات.

طريقة عمل الأرز بالشعريه للشيف حسن

يقدم الشيف حسن وصفة الأرز بالشعيرية بطريقة تقليدية مع لمسات مميزة تجعل الطبق مثاليًا لأي وجبة. إليك الطريقة:

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري
• ½ كوب شعيرية
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي
• 3 أكواب ماء مغلي أو مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. تحضير الشعيرية: سخّن السمنة أو الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف الشعيرية وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون.
2. إضافة الأرز: اغسل الأرز جيدًا وصفيه، ثم أضفه إلى الشعيرية. حرّك الخليط لمدة دقيقتين حتى يختلط جيدًا.
3. إضافة الماء والتسوية: أضف الماء المغلي والملح، واتركه حتى يغلي. خفّف النار، غطِّ القدر، واترك الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة.
4. التقديم: قلّب الأرز بالشوكة ليكون هشًا، ثم قدّمه ساخنًا مع اللحم أو الدجاج المشوي.

كم كوب ماء لكل كوب أرز مصري؟

• يحتاج كل كوب من الأرز المصري إلى 1.5 كوب ماء للحصول على قوام متماسك، أو 2 كوب ماء إذا كنت تريده طريًا أكثر.

هل شعيرية الأرز صحية؟

• نعم، شعيرية الأرز صحية لأنها مصنوعة من دقيق الأرز وخالية من الغلوتين، لكنها غنية بالكربوهيدرات وقليلة الألياف، لذا يُفضل تناولها باعتدال.

كيف اطبخ الرز بدون شعيرية؟

• اطبخ الأرز بالطريقة التقليدية عبر غسله جيدًا، ثم تحميره قليلًا بالزيت أو السمنة (اختياري)، ثم أضف الماء والملح واتركه ينضج على نار هادئة حتى يمتص الماء بالكامل.

في الختام: تُعد شعيرية الأرز مكونًا متنوعًا يمكن استخدامه في العديد من الأطباق اللذيذة، سواء في الأكلات الشرقية مثل رز بالشعيرية أو في المطبخ الآسيوي مثل طريقة طبخ شعيرية الأرز التايلندي. كما يمكن تحضيرها بطرق صحية مثل سلطة شعيرية الأرز أو إضافتها إلى الشوربات. ومع تنوع طرق طهي الأرز، من المهم معرفة كمية الماء المناسبة للأرز المصري وأفضل البدائل لطهيه بدون شعيرية. في النهاية، يبقى الاختيار حسب الذوق والرغبة في تجربة نكهات مختلفة ومميزة.

شاهد المزيد: طريقة طبخ فاصوليا بيضاء لتحضير طبق شتوي دافئ