أفضل طريقة طبخ عدس لتحضير أطباق شتوية دافئة

تعتبر أطباق العدس من الأطعمة الشهية والمغذية التي تتمتع بشعبية واسعة في المطبخ العربي. تختلف طريقة طبخ عدس باختلاف أنواعه، مثل طريقة عمل العدس بالشعرية أو طريقة طبخ العدس الأحمر التي تتميز بنكهة غنية وسريعة التحضير. كما يمكن تحضير طريقة عمل العدس الأصفر بالطماطم أو شوربة عدس بالخضار التي تضيف قيمة غذائية عالية. بالإضافة إلى ذلك، يثير السؤال حول كم كاسة ماء لكل كاسة عدس؟ وتختلف طريقة طهي شوربة العدس بين التقليدية والصحية، مما يجعل من العدس خيارًا مثاليًا لأطباق متنوعة وغنية بالفوائد. لمتابعة المزيد من الوصفات الشهية تابعو فور حياة.

طريقة طبخ عدس

يعتبر العدس من الأطعمة الأساسية في المطبخ العربي، ويتميز بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية التي تجعله خيارًا صحيًا ومشبعًا. إليك طريقة طبخ عدس:

المكونات:

  • 1 كوب عدس.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح.
  • 1 طماطم مقطعة.
  • 4 أكواب ماء أو مرق (حسب الرغبة).
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الأوساخ والشوائب.
  2. قلي البصل والثوم: في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
  3. إضافة الخضروات: أضيفي الجزر والطماطم وقلبي المزيج لمدة 3-4 دقائق.
  4. طهي العدس: أضيفي العدس إلى القدر، ثم أضيفي الماء أو المرق. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس.
  5. التوابل: عندما يصبح العدس طريًا، أضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون (اختياري). اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
  6. التقديم: قدمي العدس ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

ملاحظات:

  • يمكنك إضافة البهارات المفضلة مثل الكركم أو البابريكا لتحسين النكهة.
  • إذا أردتِ شوربة عدس أكثر سمكًا، يمكنك استخدام الخلاط لتحويل جزء من الشوربة إلى هريس قبل التقديم.
طريقة طبخ عدس
طريقة طبخ عدس

طريقة عمل العدس بالشعرية

يجمع طبق العدس بالشعرية بين البساطة والنكهة المميزة، وهو من الأطباق الدافئة التي تناسب جميع الأوقات، خاصة في الأيام الباردة. إليك طريقة طبخ عدس بالشعرية:

المكونات:

  • 1 كوب عدس أصفر.
  • 1/2 كوب شعرية.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 طماطم مقطعة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • 4 أكواب ماء أو مرق.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي العدس جيدًا.
  2. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  4. أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها مع البصل والثوم.
  5. أضيفي العدس إلى المزيج، ثم أضيفي الماء أو المرق واتركيه يغلي.
  6. عندما يبدأ العدس في النضج (حوالي 15-20 دقيقة)، أضيفي الشعرية وقلبي.
  7. اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج العدس والشعرية تمامًا.
  8. ضعي الملح، الفلفل، والكمون حسب الذوق.
  9. قدميه ساخنًا مع الخبز.

طريقة طبخ العدس الأحمر

يتميز العدس الأحمر بسرعة طهيه ونكهته الغنية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة لذيذة ومغذية في وقت قصير. إليك طريقة طبخ عدس أحمر:

المكونات:

  • 1 كوب عدس أحمر.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 طماطم مقطعة.
  • 4 أكواب ماء أو مرق.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي العدس الأحمر جيدًا.
  2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
  4. أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي حتى تصبح طرية.
  5. أضيفي العدس الأحمر والماء أو المرق واتركيه يغلي.
  6. خففي النار واتركي العدس يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا.
  7. أضيفي الملح، الفلفل، الكمون، والكركم (إذا استخدمتيه).
  8. بعد أن ينضج العدس، قدميه مع الخبز أو الأرز.
طريقة طبخ عدس
طريقة طبخ عدس

طريقة عمل العدس الأصفر بالطماطم

العدس الأصفر بالطماطم يعد طبقًا شهيًا يجمع بين قوام العدس الكريمي ونكهة الطماطم الطازجة، ليقدم وجبة غنية بالمذاق والفوائد. إليك طريقة طبخ عدس أصفر بالطماطم:

المكونات:

  • 1 كوب عدس أصفر.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 طماطم مقطعة.
  • 4 أكواب ماء أو مرق.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي العدس الأصفر جيدًا.
  2. في قدر، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم وقلبيه حتى تصبح رائحته عطرية.
  4. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل.
  5. أضيفي العدس والماء أو المرق واتركيه يغلي.
  6. عندما يبدأ العدس في النضج، خففي الحرارة وغطّي القدر. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
  7. أضيفي الكمون، الكركم، الملح والفلفل.
  8. اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج العدس تمامًا.
  9. قدميه مع الأرز أو الخبز.

شوربة عدس بالخضار 

شوربة العدس بالخضار هي وجبة متكاملة تجمع بين العدس والخضروات الطازجة لتوفير وجبة صحية ومشبعة مثالية لجميع أفراد العائلة. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

  • 1 كوب عدس أصفر.
  • 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات.
  • 1 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 طماطم مقطعة.
  • 1/2 كوب كرفس مفروم (اختياري).
  • 4 أكواب ماء أو مرق.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي العدس جيدًا.
  2. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
  4. أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطس، والكرفس (إذا استخدمتيه)، وقلبي لمدة 3 دقائق.
  5. أضيفي العدس والماء أو المرق واتركيه يغلي.
  6. خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج جميع الخضار.
  7. أضيفي الكمون، الكركم، الملح، والفلفل.
  8. يمكن طحن الشوربة في الخلاط للحصول على قوام ناعم، أو تركها كما هي حسب الرغبة.
  9. قدميها ساخنة مع الخبز.

كل كاسة عدس كم كاسة ماء؟

  • عادةً، لكل كوب من العدس تحتاج إلى حوالي 3 إلى 4 أكواب من الماء، حسب نوع العدس وطريقة الطهي. العدس الأصفر عادةً يحتاج إلى ماء أكثر من العدس الأحمر أو الأخضر. ولكن إذا كنتِ تحضرين شوربة عدس أو مزيج سائل، يمكنك زيادة أو تقليل كمية الماء حسب قوام الشوربة الذي تفضلينه.
طريقة طبخ عدس
طريقة طبخ عدس

كيف اطبخ  العدس بطريقة صحية؟

لتحضير العدس بطريقة صحية، يمكنك اتباع هذه النصائح:

  1. اختاري العدس الذي يحتوي على أقل كمية من الدهون: العدس بشكل عام منخفض في الدهون، لكن من الأفضل تجنب إضافة الزيوت أو الزبدة بكميات كبيرة.
  2. الطهي بالبخار أو الغليان: يُفضل طهي العدس عن طريق الغليان أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي، حيث أن هذه الطرق تحافظ على القيمة الغذائية وتقلل من الدهون.
  3. استخدام مرق خالي من الدهون أو الماء: بدلاً من استخدام مرق يحتوي على دهون أو مكعبات مرق تحتوي على مواد حافظة، استخدمي مرق خفيف أو الماء للطهي.
  4. استخدام التوابل الطبيعية: بدلاً من إضافة الزيوت أو المكونات الدهنية، يمكنك استخدام التوابل الصحية مثل الكمون والكركم والثوم لتحسين النكهة دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
  5. إضافة الخضروات: يمكن تحسين القيمة الغذائية بإضافة الخضروات مثل الجزر، الكرفس، أو السبانخ مع العدس لزيادة الألياف والفيتامينات.
  6. التحكم في كمية الملح: قللي من كمية الملح واستخدمي الأعشاب والتوابل الطبيعية بدلاً من الملح لتعزيز النكهة.

بتلك الطريقة، يمكنك تحضير طبق من العدس صحي وغني بالعناصر الغذائية مع تقليل الدهون والسعرات الحرارية.

في الختام، يعد العدس من الأطعمة الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة مثل طريقة طبخ عدس شوربة عدس بالخضار أو طريقة عمل العدس بالشعرية. سواء كنتِ تختارين طريقة طبخ عدس أحمر أو طريقة عمل العدس الأصفر بالطماطم، فإنه يبقى خيارًا غنيًا بالبروتينات والألياف. ولا تنسي أن طريقة طبخ عدس بطريقة صحية تلعب دورًا مهمًا في تعزيز فوائده الغذائية. فمع القليل من التوابل والإبداع، يمكن تقديم العدس كوجبة شهية ومغذية لجميع أفراد الأسرة.

تعرف إيضا علي: طريقة عمل غريبة ناعمة وهشة بوصفات متنوعة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!